Cupcakes au glaçage blanc

 Je continue à tester les recettes de mon livre de cuisine et passe les petits plaisirs sucrés en revue :-) Ayant beaucoup aimé les cupcakes au chocolat, je me suis tournée vers la recette de base. Je trouve que la consistance est bonne (attention à ne pas trop les cuire!) mais le goût n'est pas transcendant. J'ai déjà mis plus de vanille qu'indiqué mais ça n'avait pas vraiment de goût. De plus, le glaçage est vraiment écœurant! Pour la prochaine fois, je ferai un glaçage classique. Je pense que c'est une bonne base, voilà pourquoi je partage quand même la recette. Mais il y a deux trois améliorations à faire pour que ce soit top :-)

Ingrédients

125gr de beurre en pommade

1/2cc. d'extrait de vanille

165gr de sucre en poudre

3 oeufs

300gr de farine à levure incorporée

60ml de lait

1) Préchauffez le four à 180°C. Garnissez de caissettes en papier un moule à muffins de 12 alvéoles.

2) A l'aide d'un batteur électrique, fouettez ensemble tous les ingrédients à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Passez à la vitesse moyenne et fouettez 3min jusqu'à ce que le mélange palisse.

3) Répartissez cette pâte dans les caissettes et faites cuire 25min au four. Laissez reposer 5min avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir.

 

Glaçage blanc

320gr de sucre glace

20gr de beurre fondu

2cs d'eau chaude

4) Pendant ce temps, préparez le glaçage blanc: tamisez le sucre glace dans un saladier. Incorporez le beurre et un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'un pâte ferme. Faites ramollir le mélange au bain-marie.

 
5) Quand les cakes sont froids, nappez-les de glaçage. Vous pouvez ensuite les décorez selon vos goûts et vos envies.

Source: Le grand livre Marabout de la cuisine facile